María Amaría

Para ser sincera, um dia a ideia surgiu-me. Deixei tudo no México e mudei-me para Madrid para começar do zero. Cozinhar é algo que sempre fiz naturalmente e, por isso, nunca o levei a sério. Mas foi a soma de muitos factores: estar infeliz com o meu trabalho empresarial e demitir-me, querer fazer algo tangível com as minhas mãos, o desejo de viver com mais paixão, a ideia de gerir o meu tempo... tudo isto foi o escape perfeito para unir três das coisas que mais adoro: bolos, flores e mimar quem amo.

Inspiro-me muito na estação do ano. Andar pelos mercados e passear pelas floristas é algo que adoro, tiro muitas ideias na hora. Para cada projeto tento conhecer a essência das minhas noivas / marcas / clientes para lhes fazer uma proposta alinhada com a ocasião e a sua personalidade. Faço moodboards e analisamo-los em conjunto para termos uma direção, e depois gosto de ter algum espaço para fluir.

Adoro o que transmite: inovação, criatividade, estilo e, ao mesmo tempo, serenidade, elegância e intemporalidade. É assim que eu gostaria que os meus bolos fossem recordados! Para este projeto, pensei numa mesa fresca, com elementos diferentes que lhe dão um toque divertido e, ao mesmo tempo, voltam ao simples, dão um toque diferente ao que podemos encontrar numa ida ao mercado!

Como sou de cozinhar para os outros, gostaria muito de ter um conjunto de jantar! Adoro o conjunto de mesa Kolu com cadeiras Zuera e, como bónus, o cadeirão Furry para me sentar confortavelmente!

Pense realmente no que gosta! Não tem de ser o que está na moda ou o que é repetido de acordo com a sua cultura. Encontre alguém que possa criar a mesa dos seus sonhos consigo. As opções são infinitas. Por mais clássica ou simples que seja a sobremesa ou a ideia, pode sempre elevá-la e torná-la única na apresentação.

Fazer um creme de manteiga... desde partir as cascas e separar as claras até ver bater durante 15 minutos para atingir o ponto de seda perfeito. É algo tão simples, tão elementar... traz-me de volta ao básico, lembra-me de ser paciente e reforça que tenho de confiar no processo... Se tiver tempo, torna-se um processo muito relaxante.

Pessoas fantásticas que começaram no mundo dos bolos visualmente diferentes. Sem dúvida @yip.studio pela sua estética, @yungkombucha420 pelas suas combinações de sabores ousadas e @fromlucienyc por continuar com o sonho de abrir uma loja. Estou feliz por este ano ter podido experimentar as minhas três referências TOP!