María Amaría

Pour être honnête, j'ai eu un jour un déclic. J'ai tout quitté au Mexique et j'ai déménagé à Madrid pour repartir de zéro. La cuisine est quelque chose que j'ai toujours fait naturellement et que je n'ai donc jamais pris au sérieux. Mais c'était la somme de plusieurs facteurs : j'étais mécontente de mon travail en entreprise et j'ai démissionné, je voulais faire quelque chose de tangible avec mes mains, j'avais envie de vivre plus passionnément, je voulais gérer mon temps... tout cela a été l'échappatoire parfaite pour réunir trois des choses que j'aime le plus : les gâteaux, les fleurs et le fait de choyer ceux que j'aime.

Je m'inspire beaucoup de la saison. J'adore me promener sur les marchés et flâner chez les fleuristes, je trouve beaucoup d'idées sur place. Pour chaque projet, j'essaie de connaître l'essence de mes mariées / marques / clients afin de leur faire une proposition adaptée à l'occasion et à leur personnalité. Je fais des moodboards et nous les examinons ensemble pour avoir une direction, puis j'aime avoir un peu d'espace pour m'exprimer.

J'aime ce qu'il véhicule : l'innovation, la créativité, le style et en même temps la sérénité, l'élégance et l'intemporalité. C'est ainsi que j'aimerais que l'on se souvienne de mes gâteaux ! Pour ce projet, j'ai pensé à une table fraîche, avec différents éléments qui lui donnent une touche amusante et qui, en même temps, reviennent à la simplicité, en donnant une touche à ce que l'on peut trouver en faisant un tour au marché !

Comme je cuisine pour les autres, j'apprécierais certainement un ensemble de salle à manger ! J'adore la table Kolu et les chaises Zuera, et en prime, le fauteuil Furry dans lequel on peut s'enfoncer confortablement !

Pensez vraiment à ce que vous aimez ! Il ne s'agit pas forcément de ce qui est à la mode ou de ce qui est répété dans votre culture. Trouvez quelqu'un qui puisse créer avec vous la table de vos rêves. Les possibilités sont infinies. Quel que soit le classicisme ou la simplicité du dessert ou de l'idée, vous pouvez toujours l'élever et le rendre unique dans sa présentation.

Faire une crème au beurre... depuis le cassage des coquilles et la séparation des blancs d'œufs jusqu'à la regarder fouetter pendant 15 minutes pour atteindre le point de soie parfait. C'est quelque chose de si simple, de si élémentaire... cela me ramène à l'essentiel, me rappelle d'être patiente et me réaffirme que je dois faire confiance au processus... Si vous avez le temps, cela devient un processus très relaxant.

Des personnes étonnantes qui se sont lancées dans le monde des gâteaux visuellement différents. Sans aucun doute @yip.studio pour leur esthétique, @yungkombucha420 pour leurs combinaisons de saveurs audacieuses et @fromlucienyc pour avoir poursuivi le rêve d'ouvrir une boutique. Je suis heureuse d'avoir pu tester cette année mes trois références TOP